为什么你的社区便利店难敌隔邻伉俪老婆店?

作者: 彭成京 来源: 鸿运国际 2018-07-11 17:09

小区楼下新开了一个便利店,紧挨着旁边的就是一个已经开了3年之久的伉俪店。同样辐射半径,同样周边小区,同样店肆巨细,同样商品价钱。便利店内部宽敞明亮,门头洁净,形象标识整齐划一。伉俪店内部拥挤不堪,光线昏暗,没有像样的门头,商品杂乱的堆在货架上。奇怪的是,除了刚开业那几天,有一些人去便利店看了看,后续就很少有人再去了。而隔邻的伉俪店每天都有许多人惠顾,似乎周边居民就跟这对伉俪是亲戚似的,总照顾他们生意。

为什么会泛起这么大的反差?说好的消费升级呢?说好的物美价廉呢?

考量实体门店两个最基本的要素就是坪效和人效。

▌坪效=销售额÷门店营业面积

①产物品类的数量差异,坪效差异。楼下的这个伉俪店,SKU到达了惊人的4000种,两边简陋的货架上挨挨挤挤地堆满着商品。看上去确实有点low,但如果你要是想买个什么家庭日用品,基本都能找到。反观便利店,店内花样很不错,室内灯灼烁亮,货架宽敞美观,商品排列也井然有序。这些都不错,但是(话说实在不想用这个词),但是店内的商品种类只有区区几百个。用户要这个没有,要那个没有,一问三没有!时间久了,主顾自然会在心里形成思维定势——这家店啥啥都没有!

②产物偏重点差异,坪效差异。伉俪店卖的工具都很实用,价钱也很亲民,除了日用快消品,另有水果蔬菜,蛋奶肉禽,甚至还卖起了馒头、馅饼,简直一站式购物。再对比便利店,零食快餐,酒水饮料,将这些商品单个拎出来,个个看上去都不赖,算是比力切合年轻人的调性。不外小区里的人,似乎更多是拖家带口,要食人间烟火的。如果勉强给便利店开脱,那就是切合便利店的用户群体占比不多,不足以支撑起店面日常运营。

③店肆租金差异,坪效差异。楼下伉俪店已经扎根此处3年之久,遥想3年前此处租金定然比现在自制。如果伉俪店签的条约是5年甚至更长一些,那么其店租成本肯定比新开的便利店更有优势。

▌人效=销售额÷门店总人数

①店面人数差异,人效差异。伉俪店顾名思义,就是伉俪两人吃住在店里,不用给自己发人为,除春节外基本没有节沐日。他们的经营时间从早上8点到深夜11点,满足早中晚及深夜归来的社区居民。反观品牌便利店,至少雇佣4名(要考虑轮岗休息),有上下班时间(早9点到晚9点,现在有24小时便利店,但人力成本肯定又要增加),如果再加上采购、配送(伉俪店自己开个面包店,一人留守一人采购;便利店预计还要再增加人手,或者麻烦第三方)。

②伙计责任心差异,人效差异。对于伉俪店而言,店面就是他们的全部,店倒了,生计就没了。摆在他们面前的只有全力以赴,发自内心满足主顾要求,拉近主顾关系,增进主顾信任。再对照便利地的员工,他们基本都是条约制雇佣工,免不了心存打工意识。店面的生死对于这些雇佣工来说,只是换一份事情的事情。

▌既想保持高峻上,又不想被坪效局限,怎么办?

①要有调性,与伉俪店拉开档次差异。跟伉俪店比接地气,肯定比不外,要跟他们比纷歧样的地方。好比依据用户群的差异,设计差异的店面主题,为自己服务的那一撮用户群量身定制,像一些高端店、主题店。买工具不是目的,买工具的历程是一种享受,一种尊贵身份的体现,好比增加仪式感,采购的产物兼顾功效与美感等。上述只是一些思路,具体实践还需要结合实际情况做调整。自然前期肯定碰面临一个成本周期(用户从实验到喜畛刭到流传的一个渐进沉淀的历程,这个历程在时间上所消耗的成本通常被称为“缄默沉静成本”)。

②发挥线上无限界限的优势。线下店的主要功效不是销售,是体验,是鸿运国际用户信任。线上才是销售和客户维护。好比设计外卖起送价,像白昼30元起送,晚上22点后50元起送,等等。再好比建个小区微信群,同楼层某个时间段购物,可以(集中订单)减免配送费,甚至享受一定额度的优惠,让用户喜欢上同楼栋拼团的甜头,培养拼团的购物习惯。也可以借助第三方平台,好比入驻种种当地服务平台(美团外卖、饿了么京东抵家、爱鲜蜂等),借助他们的流量和运力,消化自己的库存。

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