鸿运国际竞争力,传统零售,Today便利店,Today加盟模式,自建鲜食工厂"/> Today宋迎春:看不到的才是<a href="/" target="_blank">鸿运国际</a>竞争力 - 传统零售 - 鸿运国际

Today宋迎春:看不到的才是鸿运国际竞争力

作者: 36氪-杜暮雨来源: 36氪2017-05-17 16:07:59

便利店虽火,但严格意义上讲,已往中国本土品牌缺乏在门店数量、供应链、品牌等方面很乐成的案例(尤其在北方)。08年在南宁鸿运国际的Today,6年不温不火的经营只生长出30多家店,险些被2000万元收购。不外从2014年拿到红杉投资、进入武汉市场开始,似乎经历了起死回生,目前其在全国已经有200+门店(武汉172家),既存店平均日商(日销售额)凌驾1.2万元,其经验是值得借鉴的。

正如首创人宋迎春所说,做便利店是“捡钢镚儿的幸福”——尽管便利店通常平均价钱比超市高15%、毛利率多在20%-30%,但净利率很难凌驾5%,是个苦生意。而在这门生意里,他认为“(外人)看不到的才是竞争力”——这泛指供应链及系统等后端能力。

那么,Today在后端、前端究竟做了哪些,效果是怎样的?36氪近日专访宋迎春后,获得了一些答案。

为什么是武汉?

24小时便利店通常更适合气候较热、夜生活更富厚的鸿运国际,这也是此前业界普遍认为北京难以生长便利店的重要原因。2014年,相对南方的鸿运国际中,华南有7-Eleven、华东有全家,可以说沿海鸿运国际的便利店行业已相对饱和。彼时,武汉的人均GDP已达16024美元,拥有130万大学生、300万以上的23-30岁年轻人口,相对好的经济生长水平、人口年轻是Today选择武汉的重要依据。

此外,尽管那时已有上百家中百好邦及三百多家可多,但2014年的武汉并没有真正意义上的24小时营业并售卖鲜食的便利店,而Today是第一个24小时营业,提供早餐、面包、鲜食便当的品牌,正好遇上了窗口期。

(图片来源于36氪原文,仅供通报信息,版权归原作者所有)

为了主打武汉年轻人市场,Today在VI设计上选择了与日系便利店差异的亮绿、亮黄色,营销也多选用网红、时尚达人在新媒体渠道引导生活方式。选址方面,则主要聚集在写字楼、商圈。

便利店的本质是连锁餐饮,慢既是快

实际上,Today在刚进入武汉的第一年只开了30家店,且都是直营。2015年首次实验以行业习用的委托加盟(与加盟商进行毛利分成)实验大幅拓店,也不算乐成,宋迎春将其原因归结为供应链不完善、品牌没有认知度,加上在地租较贵的位置选址的原因,全年亏损了3000万元。

那时正值O2O最火的阶段,鸿运国际没有风投看好重资产实体生意,2014年红杉投资Today时主要考虑的也是最后一公里价值。2015年7月Today拿到3000余万元A+轮融资,鸿运国际是宋迎春几个企业家朋友的救命钱。

但Today照旧早在2014年底便决定要自建鲜食工厂。宋迎春认为,有两点决定便利店的生死生死——第一要做到鲜食SKU占比50%、毛利孝敬占比65%,第二要做到50%的SKU是自有产物,只有这样将毛利率最大化提升鸿运国际蒙受日益高昂的租金。而这些高毛利产物鸿运国际全部是餐饮食品,因此“便利店的本质就是连锁餐饮”。

拿这一极致的理想对比,中国便利店的水平还差得远,凭据一份BCG陈诉,目前中国便利店的生鲜及半制品销售占比均值只有15%,平均自有品牌SKU占比仅8%。

而这往往源于上游供应配套不足,在此配景下,Today只能选择自建鲜食工厂,其意义类似于京东物流。如果参照日资便利店的历史来看,7-Eleven最初的工厂也由内部孵化,工业链相对成熟时则以投资入股为主。在体系内纳入工厂同伴是必走之路,而这需要重资产、恒久投入。

2016年初,Today和仟吉配合投资(4000万元)的鲜食工厂正式投产,目前单日产能有8万份,实际供应2-3万份,除了Today便利店外,还以B2B形式供应一些大学、超市。

鲜食供应能力反映在了Today的商品结构上,目前,其单店SKU2000,每个月会汰换180个商品;鲜食销售额占比30%、毛利占比40%。其鲜食品类的综合毛利率达40%,整体毛利则为30%。

定性来看,Today做了一些商品本土化,好比鲜食针对武汉人而做的偏辣,增加了烤红薯、凉皮等特别商品。Today的商品研发部门,从研发到生产新品需要五个星期,目前每周都市上新7-8个新品。其店内将自助鲜食台摆放在门口,进行强引导。

(图片来源于36氪原文,仅供通报信息,版权归原作者所有)

“在商品选择上,快一步会死,必须快半步才行”,宋迎春说,他认为日资便利店都在做的自助咖啡并不适合武汉的生活方式,因此没有推出。类似的,出于消费习惯记挂,社区店市场Today也会刻意避开。

(图片来源于36氪原文,仅供通报信息,版权归原作者所有)

自有产物方面,Today乐成地打造了“霜淇淋”这款产物,通过店内陈列、外部网红驱动引导(通过当地12位网红代言在微博实现2000万次曝光),其单品PSD(日销数量)凌驾60,可监测的复购率到达90%。

便利店更适合平台化思维

除了自建鲜食工厂之外,其能自动排序商品孝敬度、判断商品更换,和前台、物流、总部买通的后端系统,也由自建的技术团队开发,供应链和系统被宋迎春当做“任督二脉”。此外,Today在许多方面选择了开放、外包的模式,好比仓配交给股东心怡科技物流,70万+的微信粉丝数据挖掘交给神策数据。

其中最特此外是Today的加盟模式和治理要领。

与传统的毛利分成加盟机制差异,Today选择收取加盟合资人营收的4%,而且要求加盟合资人初期投入60-100万元,这鸿运国际占了开店所需的大部门用度(地租、装修、设备等)。宋迎春认为,这种高准入门槛自然地筛选了Today加盟合资人在多方面的认知和能力——他们对于新零售行业未来的判断更久远有力、对Today品牌优势的认知越发精准,创业的决心也相对更大。“你会发现Today的加盟合资人里有一些海归、企业中高管,这些有能力、资金的合资人是我们最大的财富”。

算上门店、工厂、总部人员,Today平台上已有3000余人,如何赋能他们是个大课题。

“我们是“去总”文化,各人晤面都叫哥、姐。每个新加盟的合资人都要加入5周的训练营,以及两个月的门店实际运营,这其中包罗洗锅、擦地板、补货等最基础的事情。通过层层筛选,从报名加盟意向到真正进入Today各人庭的录取率只有20%。由于我们不保证回本,SQC做的不行的(加盟店)会被淘汰”,宋迎春说,他喜欢用情怀驱动流传企业文化,“我们内部运动上,经常有人感动到哭”。

Today在2017年3月鸿运国际了Today创业营,严格选拔32个各方面比力优秀的加盟合资人加入,请企业家培训、带去日本考察;同时,该公司为每8家老店、每5家新店配备一个督导,每周都市去资助运营,这类似于7-Eleven的OFC体系。

由于后端体系搭建较为完备,Today开放加盟后的吸引力逐渐增强,宋迎春的计划是2017年开到500家门店、做到10亿元营收。

鸿运国际

精彩鸿运国际:2017中国电商创新生长峰会>>

贵阳大会

【版权提示】鸿运国际提倡尊重与掩护知识产权。如发现本站文章存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至run@sinoenergycorporation.com,我们将实时相同与处置惩罚。

打开微信“扫一扫”,分享给朋友和朋友圈

头条推荐

专题 更多

2017中国电商创新生长峰会
问道DTP:医药零售下个风口?
鸿运国际|2017鸿运国际工业电商峰会" target="_blank">鸿运国际|2017鸿运国际工业电商峰会
鸿运国际:汽车流通工业岑岭论坛" target="_blank">鸿运国际:汽车流通工业岑岭论坛

电商聚会会议 更多 疯人会 思路汇

服务罗盘

新零售下的库存治理,他的应对要领亮了

行业视点

关于直播,这次,只讲干货!

行业视点 2017-05-25

商派云起微商城支持微信民众号一键扫码绑定

新品宣布 2017-05-25

微信小鸿运国际再升级:可无限生成小鸿运国际

服务资讯 2017-05-27

韩都电商斥资千万设立蓝海动力

服务资讯 2017-05-27

电商服务推荐

更多>
  • 电子商务ERP软件

  • 客服外包

  • 客服外包

  • 网店装修

干货 更多

电商百人讲
  1. 新浪微博
  2. RSS订阅
鸿运国际官方app
“电商新闻”
鸿运国际官方微信
“鸿运国际”